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蓝莓的常用储存方法

2019-01-11 09:54

    蓝莓晶莹剔透、色泽艳丽、果实饱满,含水量很高,为了使之保持美好的样子与口感,我们需要选择适当的方法进行储藏,下面和我们临沂莒南人民公社合作社一起来看下蓝莓的储存方法。
 
蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存,即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量,才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。
 
蓝莓果实为浆果型,耐贮性较强,家用储存的话,买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱,最佳保存温度为1 ~ 3°C。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库。 不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱,因为水份很容易使蓝莓腐烂,所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓的方法。先用塑料保鲜膜把盛放蓝莓的盘子完全裹住,真空包装,再覆盖上一个塑料袋,或把干蓝莓单独放于冰箱一层,不要和有异味的食物放在一起,防止串味。当冷藏温度降低后,再把蓝莓转入塑料袋里,放进冷冻室储存。“这样,可以保存两周不改变原来的风味。


    大家平常食用的话,可以选择以上方法进行储存。在储存前最好有个冷却期,避免果实本来温度太高而一下子置于过冷环境中,不好适应。更多蓝莓方面的知识,请继续关注临沂莒南人民公社合作社官方网站,谢谢。